Marder sind vorrangig Fleischfresser, aber insgesamt zählen sie zu den Allesfressern. Sie nehmen in Abhängigkeit von ihrer Art und der Jahreszeit auch pflanzliche Nahrung (Beeren, Früchte und Nüsse) zu sich. Man bezeichnet Marder als aktive Jäger.
Besonders an Mardern ist, dass viele Arten Beute zu sich nehmen, die größer und schwerer ist als sie selbst. Manche Wieselarten fressen beispielsweise Kaninchen, die größer sein können als sie selbst und der Vielfraß erbeutet viel größere Tiere (wie Tiere von der Größe eines Rentiers).
